É desesperadora a sensação de que as pessoas fazem sempre o contrário do que deveriam. As vezes isso é uma cadeia, um ciclo e se torna inevitável, mas a maioria das vezes a maioria poderia evitar.

Falamos no podcast que a crise era derivada de uma perspectiva ruim, ou seja, alguém com medo, que diminuiu os negócios, que faz alguém ficar com medo e diminuir os negócios e assim sucessivamente. Dá para fazer uma comparação na vida real (não financeira)… quantas vezes a gente não deixa para amanhã algo que poderíamos resolver hoje, na esperança de qua amanhã vai ser um dia melhor para fazê-lo? Se fizéssemos hoje, evitaríamos a crise… Assim seria com as empresas, se em vez de parar de investir / contratar, continuassem fazendo ou investissem ainda mais, a economia giraria e a crise seria superada mais rapidamente!

Dentre os setores que são vítimas e não podem impulsionar a resolução da crise sozinha é o setor de serviços de catering. Como falei aqui anteriormente, With Taste e Masterchefs foram drasticamente afetadas pela crise. E ontem, recebi um e-mail que mostra que realmente os impactos na With Taste, podem ser maiores do que eu imaginava.

Quando estava voltando para o Brasil, trezentas e sete mil pessoas me pediram que os indicasse na With Taste. Como estava saindo, o faria com todo prazer, mas acredito quem tenta ajudar a todos, não ajuda a ninguém! Então enviei currículo de dois amigos que já estavam na Irlanda há um tempo e continuavam desempregados. Este e-mail abaixo é também, em partes, a notícia de que nem eles consegui ajudar.

Na realidade o e-mail não fala muito mais do que já falamos por aqui a respeito de outras empresas: redução de receita, cortes de salário, redução de jornada de trabalho, etc. Basicamente o e-mail diz:

Caro funcionário,

Visto a redução na economia, a demanda por nosso serviços tem caído muito.
Além disso, os preços pagos por nossos serviços está diminuindo.

Os salários comõe mais da metade dos nossos custos, portanto
realizaremos as seguintes mudanças a partir de 6 de abril:

• Todos salários serão reduzidos em 10%
• O pagamento mínimo de horas em um dia será de 4 (antes era 5, o que
  significa que se você fosse chamado para trabalhar, e fizesse apenas 2 horas,
  receberia 5)
• Todas as horas terão pagamento mínimo, exceto domingo que terá 25% de
  acréscimo (antes era 50% de acéscimo)
• Subsídios para viagens serão descontinuados

Esperamos que entendam, estamos tentando garantir negócios futuros em um
mercado muito competitivo.

Ass: O dono

O que mais me assustou neste e-mail, foi o corte de 10%, valor considerável para quem recebia 11 euros a hora (garçons) ou 9,50 (kitchen porters).

Eu entendo que eles realmente são um reflexo da economia e não os causadores dos problemas, visto que realmente os clientes agora realmente estão buscando o mais barato possível, com melhores condições de pagamento e sem comprar nenhum extra. No caso deles, não existe propaganda que os faça vender mais…a não ser que eles consigam convencer os potenciais clientes que eles tem dinheiro e a crise é realmente só brincadeirinha da tv! Quem sabe dá certo…

Dia 22 de dezembro de 2008, Dicey’s Reily Bar. Data e local da festa da empresa… empresa de garçons, With Taste.

Quando me falaram que haveria uma festa da empresa, eu confesso que fiquei meio descrente. Como assim uma festa para uma empresa de garçons. Talvez preconceito meu imaginar que uma empresa de eventos não pudesse promover uma festa para seus garçons, talvez…

Os primeiros boatos vieram em outurbo, falaram sobre a festa que aconteceu ano passado. Disseram mil maravilhas, disseram que foi open bar e que todos ficaram mais locos que o batman! Era a segunda melhor notícia do ano depois de saber que eu teria pagamento de férias, sendo 8% de tudo que eu recebi naquele ano =o) . Ótimas surpresas de fim de ano.

Fiquei ansioso pela festa. Eu cheguei a comentar aqui as palavras de um gerente, que disse que este ano certamente a festa seria mais simplória por conta da redução dos negócios.

De qualquer forma, fiquei ansioso, trabalhei bastante neste final de ano, e comecei a ter um relacionamento mais próximo com as pessoas, que antes pareciam estranhos e distantes… muitos nem olhavam na minha cara. A maioria poloneza se fecha, e não se interessa muito pelos demais, coisas que só o tempo a convivência ajudam a melhorar, agora, até algumas palavrinhas em polonês eu arrisco! =oP

Encontrei 2 dos brasileiros que trabalham lá, e fomos. Uns dos primeiros a chegar, fomos recebidos por um dos caras do RH que entregou 5 vouchers de bebida para nós. Nao era um open bar, mas 5 bebidas já podem animar uma noite.

A festa em si, não teve nada de muito diferente de uma festa normal de empresa. Um salão fechado para nós, teve uns poucos petiscos, bebidas e um DJ. Mas foi um dia em que me senti leve, eu estava bem, feliz, e as pessoas também pareciam estar.

No final da festa, abraços e desejos de Feliz Natal e próspero Ano Novo.

Comecei a andar, a caminho de casa (é impossível pegar na taxi onde eu estava, muuita gente), então tinha que andar para outro lugar. No caminho, passando pela Grafton Street, tinha um cara tocando, e uma galeeeeeeera em volta, cantando felizes e contentes no alto de sua bebedeira.

Assim que eu passava, começaram a tocar Sex on Fire, do Kings of Leon. Amo a música, assim como todo irlandês também. Depois dessa, eu estava decidido a ir embora… comecei a caminhar em direção ao centro para pegar um taxi, quando ouvi, ao longe, o começo de Mr. Btightside, do The Killers, outra que gosto muito. Voltei para o “show”, e lá fiquei até a hora que o guitarrista resolveu parar, cerca de 40 minutos depois. Fechou minha noite com chave de ouro.

Foi um dia feliz, voltei leve e sorridente para casa! =o)

Esta foi a música Irish de natal que alegrou a festa, e alegra os Irishes em baladas e festas de fim de ano! The Pogues – Fairy Tale of New York.

O vídeo é só para mostrar a música, aproveitei para por umas fotinhos da festa!

Bem amigos futuros Dubliners, e atuais E-Dubliners, no começo de outubro postamos algumas dicas básicas de como ser garcom, mas ainda não estávamos satisfeitos e fizemos mais um vídeo contando tudo sobre essa arte milenar.

Este segundo vídeo mostra basicamente duas coisas: como limpar pratos de uma mesa, e os nomes dos apetrechos básicos de uma refeição (colher, garfo, prato, copo, cumbuca, etc).

Para quem sonha engressar na carreira, vale a pena dar uma olhada! =o)

Glossário:

Bowl = cumbuca
Cup = xícara
Dish = Plate = prato
Fork = garfo
Glass = copo
Half-Pint (250ml) = Copo de cerveja de 250ml
Knife = faca
Mug = caneca
Pint (568ml) = Copo de cerveja de 568ml
Plate = Dish = prato
Saucer = pires
Side Plate = prato para pão
Slim Gyn = copo para Soft Drinks
Soft Drink = Refrigerantes, água, suco, água tonica, etc.
Spoon = colher
Tea Pot / Coffee Pot = Chaleira
Tea Spoon = colher de chá
Wine Glass = copo de vinho

Where’s the toilet? = Onde é o banheiro?
Where’s the gents? = Onde é o banheiro maculino?
Where’s the ladies? = Onde é o banheiro feminino?